【资料图】

最佳答案风干羊肉的方式是将其切成条并腌制好,挂到阴凉处,等待自然风干即可。风干羊肉讲究的是阴干,不是晒干,所以最好放置在家中有风、背光的地方,不要让太阳长时间直射或暴晒。内容摘要风干羊肉讲究的是阴干,不是晒干,所以最好放置在家中有风、背光的地方,不要让太阳长时间直射或暴晒。风干羊肉的时间与方式风干羊肉是一种常见于西藏和内蒙古西北地区的特色食品,当气温在零度以下时,藏民们和牧民们便会将羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干。

风干羊肉的方法是把它切成条状,腌制好,挂在阴凉处,等待自然风干。风干羊肉注重干燥,而不是干燥,所以尽量放在家里有风和背光的区域,不要让太阳长时间暴露或暴露在阳光下。

风干羊肉的时间和方法

风干羊肉是西藏和内蒙古西北地区常见的特色食品。当温度低于零时,藏族和牧民会把羊肉切成小条,挂在阴凉处,使其自然干燥。

风干羊肉的生产时间一般在每年年底,年二、三月即可食用。风干后,羊肉酥脆,口感独特。

自制的风干羊肉大多等待自然风干。一般来说,餐厅生产的风干羊肉会放入风干室进行风干和熏蒸,以确保菜肴的供应。

扩展阅读

每逢盛夏时节,酒泉人都要晾制一些风干馍馍。其做法是取上好细面,蒸出又白又大的馒头,将其一掰四牙儿,用竹筛或透风的器皿放在炙热的太阳下晒,三天左右馒头就可干透,然后装起来,随时可吃。风干馍馍吃起来清纯酥脆,别有风味。晾晒风干馍馍要有短时间的暴晒,因为酒泉气候干燥,日照时间长,所以晒出的风干馍馍特别脆。风干馍馍看起来雪白雪白,吃起来干脆可口,既有天然清香的麦子味道,又有股太阳味,而且能长期存放。冬天用羊肉汤泡风干馍馍,夏天用西瓜泡风干馍馍,都是酒泉民间的美食,老少皆宜,既香又补,尤其适宜患了胃病的人,因为风干馍馍有和胃健脾的功效。

那时,考察工作组所有的食品是糌粑、风干肉、酥油和茶四大样。有几次夜里,工作组人员听到帐篷脚下有动静,起身一看,原来是狼在偷吃他们携带的风干牛羊肉。

风干羊的晾晒工艺非常独特,每年入冬后,草原最冷的时候,把羊肉分割好挂在零下20度通风的屋子里,经过90-120天的自然风干。风干的过程中没有任何调味,烤制的时候用最简单的方式,只撒盐和黑胡椒,味道非常独特,很下酒。

风干肉既保持了牛羊肉的风味,又久存不变质,被人们称为“肉金子”。塔城的风干肉尤其美味,这得益于当地辽阔的草原,无污染的自然环境和湿凉清爽的气候条件。

推荐内容