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这种炒蛋我做过，要备好平底锅，把鸡蛋在容器里打散，搅拌，然后把火转到最小，放油，不必等到油温升高，马上倒蛋液，然后拿木铲不停的在锅里推铲着蛋液，直到都凝固。想要蛋嫩的话，一定要油足火小。
最后可以磨点黑胡椒，洒点盐，ok啦
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