1、缺点：

2、容易串味，变味，吸附，释放。

(资料图)

3、这是紫砂最大的缺点。用紫砂砂锅煲汤，会有串味和异味，因为紫砂本身也是一种杂质很多的土，这就决定了紫砂做的锅壁必然会有微小的砂眼。

4、这些砂眼会吸附汤汁中的杂质和油脂(有时还包括汤汁的营养精华)，下次煮新汤时，会受热膨胀，之前吸附的杂质和油脂会再次从砂眼中释放出来。这些变质的杂质和油脂对人体是非常有害的。

5、欧美专家研究发现，这些物质可能在人体内致癌。

6、漏气

7、这是紫砂固有的短板。如果不密封，药性强的食物会失去原有的功效，因为药性会在熬煮过程中随蒸汽蒸发。紫砂制作的壶本身在长期使用过程中，由于反复加热，会慢慢释放出一些有害物质。此外，

8、市面上真正的紫砂制品不多，更多的是红泥等一般的粘土制品，降低了另一个层次。

9、难以清洁

10、紫砂锅和一般的砂锅，老火汤煮过后，残留的油和杂质都牢牢地留在锅壁上，洗不掉。这也是上面的延伸。

11、优势：

12、紫砂是中国特有的矿产资源。紫砂陶器起源于宋代，兴盛于明清。中国人用它来烹饪食物和泡茶已经有1000多年了。紫砂不含任何有害物质。

13、紫砂含铁丰富，含有人体所需的多种微量元素。铁可以分解食物中的脂肪，降低胆固醇，延年益寿，保健防病，提高儿童智力，女性瘦身，美容养颜有奇效。

14、紫砂可以通过矿化作用提高食物的pH值，有利于人体碱性健康的形成。

15、紫砂陶器在加热的过程中能发出丰富的远红外线，这是天然砂岩的矿物效应和催化效应。这种远红外线不仅作用于食物表面，还能深入到内层，所以用锅煮出来的食物有一种特别醇厚的味道。

16、紫砂锅的优点和缺点

17、缺点：

18、Nbsp密封性差。这是紫砂锅固有的短板。如果不密封，药性强的食物会失去原有的功效，因为药性会在烹饪过程中随蒸汽蒸发。紫砂壶本身在长期使用中反复加热，

19、还会慢慢释放一些有害物质。另外，市面上真正的紫砂产品并不多，更多的是红泥等一般的粘土制品，降低了另一个层次。

20、Nbsp清洁很困难。紫砂锅和一般的砂锅，老火汤煮过后，残留的油和杂质都牢牢地留在锅壁上，洗不掉。

21、优点：

22、Nbsp紫砂富含健康的天然铁，耐酸、耐碱、耐高温。长期食用紫砂锅可以避免过量摄入影响人体健康的有害金属，如铝离子。

23、Nbsp紫砂质地致密，孔隙细密，透气但不透水。因此，熟食不仅能有效地保留原有的营养，保持原有的风味，而且即使在夏天过夜也不易变质。

24、Nbsp紫砂中含有的天然铁可以溶解脂肪，所以煮出来的饭特别香，特别好吃，而肉羹油少，适合减肥者。科学实验证明，纯净水在紫砂煲中煮沸后，会被矿化成PH值约为7.1的弱碱性。

25、有利于形成弱碱性健康体质。

26、Nbsp2.如何清洗紫色砂锅

27、Nbsp每次使用后，请拔掉紫砂锅的电源插头，等紫砂锅完全冷却后再清洗，因为滚烫的紫砂锅遇冷水容易爆裂。

28、Nbsp紫砂容器和紫砂盖表面光滑。用软布擦拭附着的杂物即可。如果有油渍，可以用洗洁精清洗，然后用清水冲洗干净，晾干。

29、Nbsp锅体和铝锅可以用拧干的湿布擦拭附着的杂物。不要用水洗整个紫砂壶，也不要用水洗铝壶，以免触电和功能失效。

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