尽管前段时间淄博烧烤非常火爆，
(资料图)
但要问谁是夏日夜宵中的“顶流”担当？
那还得是小龙虾！
眼下又到了吃虾的季节，
在达城，
无论是中高档饭店，
还是街边大排档，
处处都有它们的身影。
记者走访了解到，虽然小龙虾迎来了销售旺季，但价格却便宜了不少，每斤价格在15元至26元不等，如此亲民的价格，让不少市民高呼实现了“小龙虾自由”。
5月23日上午，记者来到朝阳农贸市场看到，水产区内的商家们已经将小龙虾摆在了摊位最显眼的位置。只见一只只小龙虾身披“盔甲”，高举两个像大剪刀似的大钳子，横七竖八地躺在大盆里，不时有市民在摊位前驻足选购。
“小龙虾现在相因了，小的15元一斤，大的只要20元一斤。我打算多买点，让闺蜜们晚上来我家吃。”在放置小龙虾的红色大盆旁，市民王映池正蹲下身，头也不抬地认真挑选小龙虾。她告诉记者，她一直都是小龙虾的忠实粉丝，每年夏天她们一大家子吃掉的小龙虾可达百来斤。
就在王映池挑选小龙虾之际，一旁的水产店老板老张也没闲着，他正将比较大只的小龙虾打包装箱，准备将其运送到餐馆。“除了零售，我们还要给餐馆供货，这段时间，我们店每天最多能卖出1500斤小龙虾！”谈及不俗的销量，老张眼角挤出一道道幸福的皱纹。
“湖北虾产量大，一上市就把价格打了下来。”老张告诉记者，今年4月份的时候，小龙虾每斤售价在25元左右。“五一”假期过后，随着湖北小龙虾的大量涌入，目前市面上小龙虾的价格已经变得十分亲民。
记者走访了解到，除了农贸市场，小龙虾在达城各大超市也占据着C位。
当天，记者来到位于中心广场的沃尔玛超市，此时的海鲜区内，小龙虾已经有了自己的“专柜”。记者看到，“专柜”区域的小龙虾的促销广告牌十分醒目，“专柜”内不仅有活蹦乱跳的小龙虾，也有速冻小龙虾尾、小龙虾调料，以及不同品牌的预制小龙虾产品。这些预制小龙虾的口味为十三香、蒜香、麻辣三种常见口味，一盒的价格在35.9元至99元不等。
“操作非常简单，想吃的时候从冰箱里拿出来放微波炉热一下就好。”超市工作人员表示，预制小龙虾为“懒人”们节省不少时间，因此受到了年轻人的欢迎。同时，近段时间在小龙虾这一爆品食材的带动下，超市里小龙虾调味料的销量也一路攀升。
小编还要Get这几种小龙虾
经典做法
让你手指，都要嘬个遍！
↓ ↓ ↓
吸黄膏，嘬金汤，口口销魂
只是想想就要流口水了…
要实现小龙虾自由，得靠自己！
今天我们就来拿捏这几种小龙虾做法
麻辣、香辣、蒜蓉、十三香……
食材准备：
处理好的小龙虾2斤、啤酒1斤、菜籽油250克、盐10克、花椒20克、八角10克、香叶10克、干辣椒30克、姜15克、蒜15克、豆瓣酱1勺、火锅底料1小块、小米辣30克、老抽、生抽、香葱、鸡精各10克。
具体步骤：
将小龙虾洗净。
热锅倒油，烧至六成热，放入小龙虾炸至色泽红亮，待小龙虾六七成熟时捞起，沥干余油。
起锅烧油250克，放入花椒、八角、香叶、干辣椒煸炒出香味，再加豆瓣酱、放上切好的姜末和蒜末翻炒均匀，加入一小块火锅底料、小米辣碎继续炒，炒出红油和辣味。
倒入炸好的小龙虾，大火翻炒片刻。
倒入准备好的啤酒，最后放入适量的食盐、老抽、生抽、鸡精调味，翻炒均匀，转文火，盖上盖子焖15分钟左右，最后关火焖10分钟出锅，撒上香葱即可。
食材准备：
小龙虾2斤，青泡椒120克、红泡椒120克，鲜花椒20克、干红花椒5克、泡椒味酱250克、泡椒油150克、野山椒丁35克、泡姜丁35克、小龙虾粉10克、醪糟汁6克、啤酒500毫升、胡椒粉5克、香醋5克、龙虾香料粉25克、大蒜60克、小葱40克、黄瓜条150克、莲藕条150克、魔芋片150克、水1千克。
具体步骤：
小龙虾处理干净，建议去虾头，这样更入味。
坐锅放油，油热后下葱，姜，蒜炒香。
放入处理好的小龙虾，开大火爆炒5分钟，加入青泡椒120克、红泡椒120克，干红花椒5克、鲜花椒20克、泡椒味酱250克、泡椒油150克、野山椒丁35克、泡姜丁35克、啤酒500毫升、水1千克、小龙虾粉10克、胡椒粉5克、醪糟汁6克、香醋5克、龙虾香料粉25克。
开大火烧开后转文火继续烧10分钟，再加入大蒜60克、小葱40克、黄瓜条150克、莲藕条150克、魔芋片150克。
用小火焖烧15分钟后，再开大火收汁即可出锅。
食材准备：
小龙虾2斤，小米辣6根，大蒜4个，姜1块，小葱1把，香叶2片，八角2个，啤酒1罐，白砂糖，生抽，盐。
具体步骤：
大蒜剁碎，小米辣切碎，生姜切片备用。
热锅放油，倒四分之三的蒜蓉进去，放入小米辣和生姜片一起翻炒，炒出香味，再把小龙虾放进去，加入适量白砂糖，一起翻炒均匀，直到小龙虾变色。
淋入啤酒，放入香叶，八角，葱结，生抽和盐进行调味，翻炒均匀，大火烧开后转文火，煮12分钟左右，最后大火收汁。
起锅盛出小龙虾，把剩余的四分之一的蒜蓉放到小龙虾上面，烧一点热油，淋到蒜蓉上，激发出香味即可。
食材准备：
小龙虾1400克。豆瓣酱150克、大葱200克、生姜150克、大蒜200克、青红椒、青花椒、圆葱、香芹、白酒各50克，辣椒皮75克，特制龙虾粉40克，芫荽150克，白糖40克，啤酒800毫升，芝麻酱20克，盐20克，花生酱30克，食用油5干克。
特制龙虾粉:
小茴香、白芷、孜然各8克，干辣椒10克，肉豆蔻10克，香茅草、草果、甘草、荜拨各4克，小毛桃、山楂、小砂仁、金桂、肉果、黑胡椒、丁香、香叶各2克，陈皮、八角、千里香各1克，以上香料混合后将其碎成粉末。
具体步骤：
小龙虾洗净，处理干净。
起锅烧油，八成热时下入小龙虾，大火浸炸20秒至小龙虾变色，捞出控油。
锅内留一点底油，烧至六成热时，放入生姜，接着下入剩余的蔬菜料炒香，然后下入青花椒、辣椒皮和豆瓣酱，继续用小火炒香，最后下入特制的龙虾粉翻炒均匀。
将龙虾下入锅内翻炒，倒入白酒和啤酒，然后加800克清水，开大火烧12分钟，然后转小火焖15分钟，用白糖、盐、花生酱、芝麻酱进行调味，捞出龙虾，过滤所有渣滓。
龙虾装盘，淋上虾卤，放一点芫荽。吃起来浓香辣麻，回味无穷。
小编是不是很贴心？
小编想好了
今晚吃蒜蓉小龙虾
来源：达州日报网
