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怎么做好吃的蛏子，蛏子家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：蛏子400克，料酒1勺，食用油适量，盐半勺，小米椒3个，姜1片，蒜2瓣，生抽半勺。

2、首先，提前把蛏子泡在淡盐水里，在水里加几滴香油，这样蛏子里的沙子就可以吐出来了。2小时后洗净沥干备用。

3、取一个锅，加清水，放入蛏子，放入1茶匙料酒，生姜切片，放入腥味，焯三分钟后捞出。

4、小米椒、姜、蒜切丁备用。

5、再次起锅，倒入食用油，放入小米椒、姜、蒜，小而香。

6、将沥干水分的蛏子倒入锅中，加入料酒、盐、生抽调味，大火快速翻炒，再用小火煨至汤汁收干。

7、因为蛏子已经焯水过了，不需要煎太久，两分钟就熟了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。