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入夏之后，天气逐渐炎热，可能很多人还没有适应季节的转换，感觉吃什么东西都没胃口，这时多吃点汤汤水水，酸香开胃的食物会好很多。
介绍一种家常酸汤面的做法，简简单单，食欲瞬间就可以打开了，面汤酸香可口，面筋道弹牙，再搭配上几个煎蛋和青菜，有菜、有蛋还有面，营养、颜值和味道都在线，比吃大鱼大肉还舒服过瘾， 茄汁酸汤面的做法分享给大家。
茄汁酸汤面
准备食材：西红柿一个、细圆面条适量、鸡蛋2个、上海青2棵、小葱和大蒜，生抽2勺、陈醋2勺，适量的盐和鸡精。
1、西红柿洗净在底部划十字花刀，放入热水中烫1分钟，撕掉西红柿皮切碎，上海青洗净，准备小葱碎、蒜末。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄后盛出。
3、锅中留底油，倒入小葱和大蒜炒香，倒入西红柿碎翻炒，加入2勺生抽炒至西红柿出酱汁。
4、倒入适量的清水煮开，下入圆面条煮熟。
5、加入适量的盐、2勺陈醋和少量的鸡精调味后，加入上海青和煎蛋煮1分钟即可出锅，撒上小葱碎那即可。
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