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4月7日，首届“达州臊子面”大赛在达川区三里古街举行。通过网络投票和初赛打分环节，38家面店入围决赛圈，最终评选出钻石奖10名，金奖10名，银奖18名。

“这个面是我们自己做的韭叶碱面，比买的面要筋道些。煮面的火候掌控也十分重要，面的软硬度对口感产生直接的影响。”比赛当天，参赛选手一边操作一边向观众介绍。一碗碗刚刚出锅的臊子面被端到评审席，评委们试吃后根据面条的色泽、表观状态、适口性、韧性、食味进行综合打分。获奖名单由现场公证人员宣布，主办方为获奖选手颁奖。

见证了比赛的全过程后，市民也难抵抗美食的诱惑。店家不仅准备了参赛的臊子面，不少还在现场煮起了抄手，蒸上了羊肉格格、肥肠格格，开启了美食派对。

据了解，本次活动由达州市商务局主办，旨在挖掘达州面条文化，提升“达州臊子面”知晓度，进一步鼓励达州面业向产业化、品牌化、标准化、规范化发展，让“达州臊子面”成为独特的城市美食名片，走出大山、走出四川、走向全国。

来源：达州日报网